主料:
(15克约60个)
杏仁粉，
300g，
低筋面粉，
300g，
黄油，
180g，
糖粉，
140g，
苏打粉，
1茶匙，
泡打粉，
1茶匙，
盐，
1/4茶匙，
杏仁油，
2茶匙(没有可不放)刷面
蛋黄，
1个，
蛋白，
1大匙杏仁小酥饼的做法步骤
1.低粉，糖粉，泡打粉，苏打粉和盐混合，筛入到软化的黄油里。
2.倒入杏仁粉。
3.用手抓捏混合均匀，能捏成团即可。
4.取15左右，抓捏紧实，揉成圆球，用手掌微微压扁。
5.排放在烤盘上。
6.蛋黄和1大匙蛋白混合均匀。
7.用小刷子把蛋黄液刷在小球面上。(刷两遍烤出来颜色比较好看。)
8.放入预热好的烤箱，320F/160C度烤20分钟。
9.取出放凉，就可以装盒了，密封保存。
10.香酥好吃。
11.一个接一个停不了口。
小窍门&温馨提示
1.方子里的黄油可以换成猪油或植物油。
2.整型时，小面团一定要压捏紧实，然后轻轻搓成圆球，否则容易散开。
3. 烤箱大小功率不一样，温度各异，要按自己烤箱的脾性作调节。原则上烤箱越小，温度越要调低，否则容易糊了。
TAGS：
烘焙 下午茶 零食 其他菜系 杏仁粉
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